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Melhorias no rebanho leiteiro e teste de pagamento

O valor nutricional do leite é particularmente alto devido ao equilíbrio entre os nutrientes que o compõe. A composição varia entre as espécies animais e raças dentro da mesma espécie, e também de um laticínio para o outro, dependendo do período de lactação e da dieta. O monitoramento constante da análise composicional do leite também oferece uma visão aprofundada sobre a saúde do rebanho, permitindo aos fazendeiros melhorar a composição do leite e produção total de leite de seus rebanhos.  Esse processo é realizado através da análise do leite coletado por marcadores de saúde específicos, como contagem de células somáticas e ácidos graxos não-esterificados no leite.